Axfoods fiskpolicy innebär att fisk och skaldjur från hotade bestånd inte ska säljas i butikerna. Bedömningen av vilka bestånd som är hotade utgår från Världsnaturfonden, WWFs, röda lista. All fisk som säljs ska kunna spåras till bestånd, fiskezon/odling och fisketidpunkt. Inköp av fisk eller skaldjur som fiskas med miljöstörande metoder, till exempel skadliga trålningsmetoder, ska också undvikas.
Samtidigt ska Axfood erbjuda kunderna ett bra utbud av grönlistade fiskar och lyfta fram fisk och skaldjur från hållbara bestånd. Kunderna ska också informeras om hur de kan handla fisk på ett hållbart sätt.