Att undvika pollineringsroboten och regnmaskinen
Nyligen läste jag ett nyhetsbrev om startups inom livsmedelssektorn som fått stöd av investerare. Ett av företagen har tagit fram en ny metod för att skapa regn på artificiellt sätt. Ett annat har uppfunnit en pollineringsrobot för jordbruksgrödor. Att allt fler nya tekniker fokuserar på att hantera följderna av klimatförändringar och förluster av biologisk mångfald - snarare än att förebygga dem - är tydliga exempel på att samhället inte håller den omställningstakt som behövs för att klara alla stora hållbarhetsutmaningar.
Men det finns en hel del att glädjas åt. Stora framsteg sker snabbt både vad gäller nya forskningsrön och ny teknik. Lösningar som nyligen var visioner är nu verklighet. Den senaste tiden har också mycket gjorts för att stärka samarbetet över gränserna genom hela värdekedjan för livsmedel. Axfood driver och deltar i flera projekt där samverkan sker från gård till butik. I ett samarbete med Gäsene Mejeri och Volta Greentech får korna som producerar mjölk till storsäljaren Garant hushållsost äta metanreducerande fodertillskott. Det ska minska de klimatpåverkande utsläppen från kornas matsmältningsprocess, med förhoppning om att kunna skala upp till fler gårdar och fler mejeriprodukter. Målet är även att kunna använda ännu effektivare fodertillskott som just nu är under utveckling.
Vi samarbetar även med Dafgårds och Nitrocapt för att ta fram ett bröd bakat på spannmål som ska tillföras gödsel producerat med förnybar energi. Idag används nästan ute- slutande mineralgödsel producerat med fossil gas, en av de enskilt största utsläppskällorna inom jordbruket. Om den ersätts med gödsel producerad med förnybar energi kan klimatpåverkan från spannmål minskas med cirka 20 procent. Dessutom är det viktigt ur ett beredskapsperspektiv att beroendet av importerade insatsvaror minskar.
Så lösningarna finns och allt är frid och fröjd? Nej, mer måste göras. Och fortare. Fler nya lösningar måste tas fram, testas och skalas upp. Det finns inga begränsningar för att fortsätta satsa på det som vi redan vet fungerar. Det handlar till exempel om att öka ekologisk och annan hållbarhetscertifierad produktion, samt att utveckla regelverket för ekologisk produktion så att ny kunskap tas till vara. Andra lösningar är att öka ytan betade naturbetesmarker, odla mer vall i slättbygd, minska innehållet av fiskmjöl och sydamerikansk soja i foder och, inte minst, ställa om till ett fossilfritt jordbruk.
Historien visar att det går att agera snabbt och kraftfullt när det verkligen behövs. Den rekordsnabba utvecklingen av vaccin mot Covid-19 är ett bra exempel. Det handlar om att ha viljan. Och att politiken, myndigheter, akademien och näringslivet går samman för att göra skillnad. Vi har redan den kunskap som krävs för att agera. Låt oss därför kavla upp ärmarna och se till att vi inte får användning för vare sig pollineringsroboten eller regnmaskinen.
Helena Allard, Hållbarhetsinnovatör Axfood
Publicerad i årets upplaga av Mat 2030.