Ekologisk produktion bidrar till flera viktiga hållbarhetsvärden, bland annat biologisk mångfald, minskad användning av kemiska bekämpningsmedel, varierade växtföljder och god djurvälfärd. Därför håller Axfood fast vid målet att ekologiska livsmedel ska stå för minst 10 procent av försäljningen senast 2030. Det framgår av Ekologiska Årsrapporten 2025.
Helena Allard, hållbarhetsinnovatör Axfood och Peter Hellström, hållbarhetskommunikatör Axfood
Ekologiska Årsrapporten tas fram årligen av branschföreningen Organic Sweden, i samarbete med Ekologiska Lantbrukarna och KRAV. Rapporten ger en samlad bild av hur den svenska marknaden och produktionen av ekologiska livsmedel utvecklas, med statistik om bland annat försäljning, volymer, jordbruksareal och produktion. Den lyfter också konsumenternas syn på ekologiskt, utvecklingen i andra europeiska länder och exempel på hur olika aktörer arbetar för att stärka marknaden.
Årets rapport visar att den ekologiska försäljningen minskade med två procent under 2025, samtidigt som den totala livsmedelsförsäljningen ökade. Ekologiskt stod därmed för 3,7 procent av försäljningen i dagligvaruhandeln, jämfört med 3,9 procent året innan. Även den svenska produktionskapaciteten fortsatte att minska, bland annat genom minskad ekologisk jordbruksareal och färre ekologiska djur.
Ekologiskt möter flera hållbarhetsutmaningar
För Axfood är ekologiskt en viktig del i arbetet för en mer hållbar livsmedelsproduktion. Ekologiska produktionsmetoder begränsar användningen av kemiskt framställda bekämpningsmedel och mineralgödsel och ställer krav som bland annat rör växtföljd och djurvälfärd. Ekologisk produktion kan också minska beroendet av importerade insatsvaror och bidra till en större biologisk mångfald i odlingslandskapet.
– Ekologiskt svarar på flera väsentliga hållbarhetsfrågor samtidigt – från minskad kemikalieanvändning och bättre växtföljder till djurvälfärd och klimatfrågor. Det är därför en viktig del av omställningen av livsmedelssystemet, säger Helena Allard, hållbarhetsinnovatör på Axfood.
Axfood har, som enda svenska dagligvaruföretag, ett publikt mål om att öka försäljningsandelen ekologiska livsmedel till minst 10 procent senast 2030. Målet används för att följa utvecklingen och ge riktning åt arbetet med sortiment, produktutveckling, erbjudanden och kommunikation.
Under 2025 uppgick Axfoods försäljningsandel av ekologiska livsmedel till 3,9 procent, jämfört med 4,2 procent året före. Axfood låg därmed något över genomsnittet för dagligvaruhandeln på 3,7 procent, men fortfarande långt från målet om 10 procent. Det understryker behovet av ett långsiktigt arbete för att öka både efterfrågan på och utbudet av ekologiska livsmedel.
Axfoods kedjor arbetar aktivt med att visa ekologiskt producerade varor i bland annat kampanjer och ökad synlighet i butik. Ambitionen är att göra kategorin till en naturlig del av vardagshandeln. Satsningar på större utbud av ekologiska basvaror och på sikt även en ökning i segmentet lågprisalternativ är viktiga delar i arbetet hos kedjorna.
Det krävs insatser i hela livsmedelskedjan
Arbetet i butik behöver kombineras med åtgärder som skapar långsiktiga förutsättningar för den ekologiska produktionen. När efterfrågan minskar och lönsamheten försämras blir det svårare för lantbrukare att investera i och ställa om till ekologisk produktion.
I rapporten Mat 2030 föreslår Axfood därför bland annat att Sverige inför ett nationellt mål för ekologisk produktion. Axfood vill också se ekonomiska styrmedel som gör hållbara val mer tillgängliga, exempelvis sänkt eller slopad moms på hållbarhetsmärkta livsmedel.
– Det som sker vid butikshyllan räcker inte. Förutsättningarna för ekologisk odling och produktion måste också finnas, och de skapas långt tidigare i kedjan. Det krävs långsiktiga politiska beslut som ger lantbruket bättre möjligheter att investera och utvecklas, säger Peter Hellström, ansvarig för hållbarhetskommunikation på Axfood.
Axfood är en av finansiärerna till Ekologiska Årsrapporten 2025. Rapporten produceras av Organic Sweden i samarbete med Ekologiska Lantbrukarna och KRAV.
